냄새나는 풀 香椿 참죽 향춘, 그 신비한 향
Season1 : 대딩/먹을것탐구
소개


세계적으로 중국과 한국에서 만 먹는다고 합니다. 중국에서는 계란과 함께 볶아 먹고 한국에서는 봄철에 어린 잎을 따다 먹는다고 합니다. 또 특성상 벌레가 끼지 않아 농약을 치지 않고 중국이나 한국에서도 비교적 쉽게 보기 힘든 잎 입니다. 한국에서는 참죽 향춘잎 이라고 불리우며 경남 김해 쪽에서 장아찌를 담가 먹는 아는 사람만 먹는 음식이지요.

영양

철분 함량이 다시마보다 많아 건강식품 으로 유명합니다. 중국에서는 대처서 생으로 먹기도 하구요

평가

향을 맡아보면 말로 형용할 수 없는 향기가 나므로 비위가 약하신 분이라면 비추천 입니다. 저도 도전 정신을 가지고 먹어 보았는데요. 장아찌는 모르겠지만 香椿炒鸡蛋 은 조리법도 쉽고, 물에 한번 대치고 계란이 향을 어느 정도 감싸주어 그래도 어느정도 맛있게 먹었습니다. 일년에 한번씩은 생각 날 만한 그런 맛입니다.

조리법


1.계란을 준비한다.
2.香椿을 살짝 끓는 물에 데친후 잘게 자른다.
3.팬에 기름 적당량을 두르고 소금간을 하여 볶는다.


가격

중국 시장에서 한근에 5~6원 정도로 구입하였습니다.

원산지


원산지는 중국이며 한국으로는 고려시대에 넘어 왔다고 합니다.

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